打开瑞典臭鲱罐头 (Open the Surstromming)

继第一部：打开盖饭亲子丼 之后，我们这次来尝试的是：瑞典臭鲱罐头！这是天下第一臭！和中国的臭豆腐有得一拼啊~世上逐臭之夫何其多，瑞典人在夏天流行进食盐腌的鲱鱼罐头（见图），由于食物气味奇臭，食客要在室外进食，现在已被公认为「世界第一臭味」。　　

 　一般在瑞典的短暂的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独鲱鱼罐头特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。
在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

Surstromming学会的主席马森计划在9月前往日本宣传这种食物，他说：「亚洲人会喜爱它，但美国人和西班牙裔则口味不同。」食用方法　首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆；

• 做法:前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。
• 1. 用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)
• 2. 在Kavli薄脆片放上Surstromming
• 3. 涂上酸奶油
• 4. 放上土豆及洋葱
• 5. 再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了
• 关于surstromming鲱鱼罐头的禁忌
• 1． 打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。 2． 不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
• 3． 打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
•  4． 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
•  5． 在享受完美食后，切忌要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。
•  6． 打开后一定要吃完，不要浪费食物。

玩这个游戏，坐在电脑前的你也要注意啦~小心臭气！！

瑞典鲱鱼罐头-国外食用鲱鱼罐头纪实