Tandoori为印度语，指的是泥炉炭火烹饪方法。此道菜为印度料理最负盛名的美食，就跟宫保鸡丁一样，为全世界人所知所爱。
制作：
童子鸡一只（ 1斤左右） ，纵切成半，去皮去头去爪。家庭用也可以直接用整块的鸡脯肉替代，免得有骨头`皮的麻烦。
1匙辣椒酱， 2匙青柠汁， 1匙盐， 1匙Chaat玛沙拉，黄油150克微波加热。
将以上混合涂抹在鸡身上，半小时码味。
腌泡汁的材料
2杯酸奶酪， 1匙半辣椒酱， 1匙蒜末1匙生姜末， 1匙油， 2匙青柠汁， 1匙古玛沙拉。将以上材料混合在酸奶酪里，均匀搅拌。
将鸡肉放进腌泡汁里，充分的涂抹均匀，淹浸3-4小时。
烹烤方法：
先最高温预热烤箱20分钟，放鸡肉在连带烤盘的烧烤架上，涂抹些油在鸡身上，进行200度烘烤20分钟后把鸡肉翻转一面继续另外15分钟的烘烤，再单侧烘烤15分钟，翻另侧面烘烤15分钟，直至鸡肉呈现褐色。其实烤出来是金红色，艳红得令人食指大动-因为香料里有红色的成分。
上盘之前，撒些Chaat玛沙拉。
食用方法：在鸡肉上挤些新鲜柠檬汁，同薄荷和芫荽的酸辣酱，生洋葱圈，印度长粒米饭一起食用。鸡肉吃起来辣，辛，芬芳，气味浓洌，用中文说不出确切什么滋味，只能用英文概括可口，很好下饭。
