“丢伊纳”的制作，也体现了土耳其人剽悍的性格。硕大的纺锤形烤肉，被串在大铁棍上，旁边是滚烫发红的电热丝。一旦来了客人，店主会蓦然抽出把一米多长的砍刀，“啪啪啪”几下把旋转的烤肉飞快地削入卷饼中。这个中国武侠小说里的镜头，让我在心惊胆战的同时，悄然升腾起大块吃肉的豪爽感觉。
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